Monday, August 31, 2009

Bihun Goreng


Bahan-bahan
1 bungkus bihun
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar cili kisar
halia
cili merah
ikan bilis
ayam (dipotong kecil)
sawi
tauge
telur
fish ball
fish cake
tomato
daun sup
kicap
air
minyak masak
garam
gula
perasa

cara2 menyediakannya
1. tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan halia. panaskan minyak dan masukkan bahan tumbuk tadi. setelah kekuningan masukkan cili kisar.
2. setelah cili masak masukkan hirisan ayam tadi bersama sedikit air untuk mengempukkannya. boleh diganti dengan udang, sotong dan sebagainya. setelah empuk masukkan sawi, cili merah, fish ball, fish cake, tomato,telur,kicap, garam, gula, serbuk perasa.
3. setelah bahan mesra bolehlah dimasukkan bihun. kacau bihun tadi supaya rata keseluruhannya. akhir sekali masukkan tauge dan daun sup.
4. bolehlah dihidang panas2....
selamat mencuba





kek batik Biskut Marie


bahan2
- 1 bungkus biskut marie(dibelah 4)
- 3 sudu planta
- 1/2 buttercup
- 1/2 tin susu pekat
- 3 sudu milo
- 3 sudu serbuk koko

cara membuatnya
1. susu, planta dan buttercup dicairkan dahulu.

2. kemudian masukkan milo dan serbuk koko. kacau sehingga kesemuanya menjadi sebati.

3. tutup api. masukkan biskut marie dan kacau rata.

4. akhir sekali bolehlah diletakkan di dalam acuan dan ditekap-tekap menjadi padat. setelah keras bolehlah dihidangkan.
selamat mencuba..... :)

Friday, August 28, 2009

tepung pelita ramadhan

kuih ni menjadi kegemaran anak sulung saya (cinta balqis). tiap2 hari mesti beli kat pasar ramadhan. klu beli rm2 tu dia sorang mmg x cukup. so buatla sendiri, baru puas dia mkn...

bahan A
1 cwn tepung beras
3 cwn air
jus pandan
gula
daun pisang

bahan B
1 cwn tepung beras
4 cwn santan pekat
sedikit garam

cara2 menyediakannya
1. bentukkan daun pisang menjadi acuan untuk kuih tepung pelita.
2. sebatikan tepung beras, air dan jus pandan. jgn terlalu cair.ketepikan.
3. bhn B digaul rata. ketepikan.
4. panaskan pengukus. lapisan bwh- masukkan 1 sudu kecil gula ke dalam acuan. kemudian masukkan lapisan hijau separuh acuan. kukuskan sehingga masak. setelah masak keluarkan.
5. masukkn pula lapisan atas sehingga memenuhi acuan. kukus sehingga masak. setelah masak boleh dihidang sejuk.

ikan patin masak tempoyak ala tok mek


masakan ni memang favorite kami sekeluarga. ini resepi dari ibu saya sendiri. kalau guna tempoyak baru lg sedap sebabnya masih ada rasa manisnya. klu nak cuba kelainan ikan boleh digantikan dengan ayam. memang sedap.... selamat mencuba.

bahan2nya
1 ekor ikan patin saiz sederhana
5 biji cili padi ( nak pedas lebihkan cili)
1 biji cili merah
1 inci kunyit hidup
4 sudu besar tempoyak
1 btg serai - dititik
1 biji tomato
sedikit daun kesum
air
garam
gula
serbuk perasa- jika perlu

cara2 membuatnya
1. ikan patin dicuci bersih menggunakan air asam jawa dan limau nipis untuk menghilangkan
bau hanyir ikan.
2. cili padi, cili merah dan kunyit hidup ditumbuk.
3. di dalam periuk letakkan air. bahan tumbuk tadi di campur dengan tempoyak. seterusnya masukkan ke dalam periuk bersama dengan serai.
4. biarkan mendidih sebentar. setelah mendidih sedikit boleh dimasukkan ikan. jangan terlalu mengacau ikan tadi supaya tidak hancur.
5. setelah menggelegak masukkan daun kesum, tomato( kalau tiada boleh ganti dengan asam keping), garam, gula dan serbuk perasa. tunggu dalam 2 minit sebelum sedia dihidang...

Thursday, August 27, 2009

Agar2 Bandung Beraneka


bahan A
5 gram agar2
1 cawan air
3 sudu gula
pewarna merah dan kuning

bahan B
15 gram agar2
2 cawan air
3 sudu besar gula
5 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil pewarna merah

cara2 manyediakan bahan A
1. didihkan air bersama agar2 sehingga hancur.
2. setelah hancur masukkan gula.
3. setelah masak bahagikan kepada dua bahagian. letakkan satu bahagian pewarna merah dan satu bahagian lagi pewarna kuning. sejukkan sebentar.

cara2 menyediakan bahan B
1. didihkan air dan agar2 sehaingga hancur.
2. setelah hancur masukkan gula, susu dan pewarna merah.
3. setelah semuanya sebati bolehlah dimasukkan ke dalam bekas.
4. bahagian warna merah dan kuning yang telah keras bolehlah dipotong dadu kecil dan masukkan kedalam agar2 bandung tadi.
5. sejukkan di dalam peti sejuk.

Selamat Mencuba :)


Wednesday, August 26, 2009

Ayam Bakar Yummi

bahan2
- 2 paha ayam
- 2 bahagian dada ayam
- 4 ulas bawang besar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 sudu kicap
- 2 sudu cili kisar
- 4 batang serai
- 1 sudu kunyit
- sedikit garam
- 1 sudu jintan manis
- 3 helai daun kunyit

cara2 menyediakannya
1. ayam digaul bersama garam dan kunyit.
2. bawang, halia, lengkuas, cili, dan serai dikisar. setelah dikisar bolehlah dimasukkan ke dalam ayam tadi.
3. tumbuk jintan manis. masukkan jintan manis serta kicap ke dalam ayam tadi.
4. akhir sekali hiris daun kunyit dan masukkan ke dalam perapan ayam tadi. ayam hendaklah diperap selama lebih kurang 3-4 jam supaya semua bahan meresap ke dalam ayam.
5. setelah mesra bolehlah dibakar.

Selamat Mencuba :)

Popia Goreng Cik Tah

bahan2 untuk kulit
- kulit popia
- sedikit tepung gandum
- air

bahan2 untuk inti
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 ketul ayam (dipotong kecil dan diperap dengan garam dan kunyit) - 50 sen tauge
- 1 btg lobak merah
- 2 biji telur
- 1/2 biji sengkuang
- sedikit kucai

- 2 keping asam keping
- minyak masak
- garam
- serbuk perasa


cara2 membuatnya
1. bawang merah dan bawang putih dihiris. panaskan minyak dan tumis.
2. setelah kekuningan masukkan ayam dan sedikit air. setelah empuk masukkan telur dan dikacau rata.
3. terakhir sekali masukkan lobak merah, tauge, sengkuang, kucai, asam keping, garam dan serbuk perasa, masak sebentar sahaja untuk mengekalkan kerangupan sayur-sayuran. inti ini mestilah kering supaya semasa membalut di dalam kulit popia nanti tidak koyak.
4. setelah inti kering bolehlah dibaluti dengan kulit popia. tepung dan air dicampur untuk melekatkan kulit popia tadi.
5. setelah selesai bolehlah digoreng sehingga kekuningan.
6. hidangan ini boleh dimakan bersama sos cili.
Selamat Mencuba :)

Tuesday, August 25, 2009

Murtabak Daging Cik Wan

bhn2 kulit murtabak
2 cwn tepung gandum
sedikit garam
sedikit gula
air
planta

bhn2 inti murtabak daging
1/2 kilo daging tanpa lemak
5 biji kentang
4 biji bwg besar

bhn2 menumis
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1/2 inci halia
air asam jawa
sepeket kari daging
minyak masak
air
garam

cara2 menyediakan kulit murtabak
1. masukkan sedikit gula ke dalam tepung gandum

2. garam dicampurkan sekali di dalam air

3. air garam dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan tepung. uli sehingga menjadi doh yang lembut.

4. bentukkan separuh bola tenis dan disapu dengan planta sebelum ianya direhatkan (3-4 jam)

cara2 menyediakan inti murtabak
1. daging dipotong kecil kemudian dikisar didalam pengisar bersama dengan bawang besar serta air, sedikit demi sedikit.

2. kentang direbus. lenyekkan ia setelah empuk.

cara2 menumis
1. bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.

2. di dalam periuk minyak dipanaskan. setelah itu masukkan bahan yang telah dikisar. setelah
kekuningan masukkan rempah kari daging yang telah dicampurkan dengan sedikit air.

3. tunggu sehingga rempah kari masak dan masukkan air asam jawa.

4. masukkan daging dan kentang yang telah dilenyekkan tadi.

5. masukkan garam secukup rasa. masakkan sehingga inti kering.

cara2 mencanai
1. canaikan setiap bebola ini nipis2. campurkan inti dengan telur supaya inti itu tidak terburai apabila makan nnti. biasanya 1 biji untuk 2 murtabak.
2. bubuhkan inti di tengah-tengahnya. kemudian lipat dan goreng dalam kuali panas sehingga
kekuning-kuningan.
3. sedia dihidang.
Yum-yum sedapnya :)

Sunday, August 16, 2009

kek coklat kukus




1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak masak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3 biji telur
1 sudu teh esen vanila

cara membuatnya

1. ayak tepung, soda dan baking powder
2. larutkan serbuk koko, gula perang, susu segar, susu pekat, dan minyak di atas api yang kecil sampai sebati.
3. pukul telur dan esen vanila sehingga kembang
4. masukkan bancuhan telur ke dalam bancuhan koko tadi. selepas itu masukkan tepung sedikit
demi sedikit.
5. setelah sebati tuangkan bancuhan ke dalam loyang yang telah disapu dengan minyak.
6. tutup loyang dengan aluminium foil.
7. kukus di dalam loyang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 1 jam.
8. setelah masak, sejukkan dan bolehlah dihias dengan coklat masakan mengikut citarasa sendiri